Salsa di prugne
200 gr di prugne secche snocciolate
il succo di due limoni
50 gr di zenzero fresco
50 gr di zucchero
una scorzetta di limone
Versate le prugne in un tegame, unite il succo e la scorzetta dei limoni, 50 gr di zucchero e tante acqua in modo da coprire gli ingredienti.
Portate a bollore e cuocete per 20 minuti, togliete la scorzetta e frullate la composta, poi rimettetela nel tegame.
Sbucciate la radice di zenzero ed unitela al frullato di prugne.
Cuocete ancora per 10 minuti e poi fate raffreddare.
Ottima come accompagnamento ad arrosti di maiale o di manzo e a formaggi saporiti.
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