domenica, giugno 02, 2013

una ricettina sfiziosa

coppa di fragole e crema

300 g di fragole
1 cucchiaio di zucchero
zucchero a velo
crema pasticcera

Questa è una ricetta veloce  anche perchè potete usare la crema pasticcera già pronta, ma, se preferite prepararla voi, ecco la ricetta:

4 tuorli d’uovo
100 gr zucchero
40 gr farina
1/2 litro di latte (preferibilmente intero)
una bustina di vanillina
una scorzetta di limone  (attenzione a non raschiare la parte bianca della buccia che risulta molto amara)

Riscaldate il latte unendovi la scorzetta di limone e la vanillina.  
Versate i tuorli e lo zucchero in una pentola, sbattete il tutto fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. 
Unite la farina setacciata e mescolate per incorporarla al composto di tuorli e zucchero. 
Sempre mescolando di continuo versate a filo il latte caldo ma non bollente, dopo aver eliminato la scorzetta di limone. 
Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate a bollore, abbassate un pochino il fuoco e fate sobbollire per 3 o 4 minuti. 
Versatela in una ciotola per interrompere la cottura, e se non la usate subito ricopritela con la pellicola da cucina facendola aderire alla crema, questo permetterà di evitare la formazione della  pellicola superficiale.


In una ciotola mettete un cucchiaio di zucchero, qualche goccia di limone, due cucchiai di acqua e mescolate bene.
Lavate le fragole, tagliatele a fettine, mettetele nella ciotola con lo sciroppo e mescolate.
Componete 4 coppette mettendo sul fondo le fragole (bisogna tenerne 4 cucchiai per decorare),  qiundi la crema ed infine le fragole tenute da parte.
Spolverate con lo zucchero a velo, coprite e mettete in frigo per almeno 30 minuti.
Decorate con un ciuffetto di menta e una fettina di limone. 

Buona domenica a tutti

3 commenti:

Valentina ha detto...

Ho appena bevuto il caffè, questa ci starebbe tutta!

valeria ha detto...

BBBBONO! Per una versione più light e decisamente veloce consiglio di usare una crema di riso (comprata) alle fragole condite nello stesso modo!

Anna-Marina ha detto...

Che delizia!