Zuppe di cereali senza glutine
In inverno le zuppe sono sempre gradite e si preparano con vari tipi di cereali.
Quelli con più basso contenuto di glutine sono l'amaranto, un cereale molto piccolo, che va bollito per 30 minuti, e il miglio, molto ricco di minerali, che si cuoce in 20 minuti nelle zuppe o in acqua salata.
Ma c'è anche la quinoa, ricostituente, che cuoce in 20 minuti e il grano saraceno, consumato in farina o in chicchi, che cuoce in 30 minuti.
Tutti con il doppio volume di acqua.
2 commenti:
le zuppe calde sono sempre gradite
L'amaranto non lo conoscevo. Vedrò di informarmi.
Un abbraccione
P.s. ma la verifica parola dei commenti no!
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